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红烧肉跟 “此物一起” 肥而不腻,可能让你吃到
发布时间:2019-03-09

做法:把五花肉和冬笋洗净切块,锅中添水烧开后加适量盐,把冬笋焯一下过凉水后备用,冷水把五花肉放入锅中,煮开后捞出过凉水备用。把葱切小段,姜切片,锅中放适量油,放入花椒跟八角爆出香味,捞出花椒摈弃不用,再放入冰糖。

用铲刀来回划炒把冰糖融化,放入五花肉翻炒均匀,使五花肉裹上糖色,改大火放入葱跟姜翻炒匀称后,调入料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀,紧接着下入冬笋块翻炒平均,加水没过食材,大火煮开中小火煮40分钟,待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒平匀,改大火收汁即可。

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冬笋红烧肉。五花肉、冬笋、八角、冰糖、姜片、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、油。